■本施工に関してのライフワークスコンセプト ＜コンセプト＞ 庶民的なフランス料理食堂 ＜コンセプトイメージ＞ ・フランスの田舎で、先代から引き継いで代々経営している食堂 ・自分たちの手で、何度も改装をしながら続けている店 ・地元の人が集まる食堂 ＜コンセプトの解説＞ 日本ではフランス料理やビストロは、高級なイメージがあるのだが、 オーナーさんからのオーダーの、 「高級フレンチではなく、庶民的なフランス食堂」 にしたいという気持ちのとおり、 「ビストロ＝フランスの大衆的な食堂」の本来の語源をそのまま解釈する。 次のページ